Lote 2 - A mais prazerosa das provas

MEU DEUS! SENSACIONAL! PQP!!!!!!!!!!!!!! Que delicia de cerveja! Ok, eu sou suspeito pra falar, a filha é minha e posso estar sendo exagerado. Mas veja bem, eu até hoje não consigo gostar da minha primeira cerveja, mas essa segunda... Experimentei ela hoje e adorei. A cerveja ta muito boa. Preta como tem que ser, ótimo colarinho, e o sabor... hum.. o gostinho do malte torrado... muito boa!! Essa me deixou bastante animado em continuar fazendo muitas outras levas! E a terceira deve vir em breve...

Geral...

Faz tempo que não dou sinais de vida e por isso resolvi escrever esse post para passar o status geral das minhas atividades cervejeiras.
O lote 1 teve a primeira degustação em massa e o resultado, para o primeiro lote, foi mais que satisfatório. A cerveja está um tanto amarga mas algumas pessoas gostaram do resultado mesmo assim. Em breve posterei alguma foto da degustação.
O lote 2 está maturando ainda, não abri nenhuma garrafa. Ontem eu coloquei uma garrafa na geladeira onde ela irá maturar por uns 2 ou 3 dias e depois será degustada. Como o segundo lote se trata de uma Stout, optei por uma maturação mais longa como descrito no "How to Brew".
O lote 3 está prestes a ser produzido. Efetuei a compra dos insumos e estou esperando a entrega. Assim que tudo chegar eu terei mais trabalho e mais coisas pra postar.
Por enquanto é isso. Fui....

Lote 2 - Engarrafando

Hoje engarrafei meu segundo lote. Tava com pressa por isso não tem nenhuma foto. A atenuação foi menor que o esperada e por isso a cerveja vai ter apenas 6,1% de álcool ao invés dos 6,4% esperados. Experimentei a cerveja e não tenho um parecer, cerveja quente e sem colarinho é dureza. A cerveja irá descansar fora da geladeira por mais uns 5 ou 7 dias e depois vai pra geladeira onde irá maturar até eu não aguentar e tomar tudo.

Lote 2 - Imagens da produção

To inspirado, dois posts em um único dia. Esse é só pra mostrar umas imagens e vídeos da minha segunda produção.
Mosturação:
Clarificação:







Filtro antes de ir para o fermentador:

Lote 1 - A prova definitiva

Hoje abri uma das garrafas que eu tinha tirado da geladeira pra formar o colarinho, e ta ai o resultado:
O colarinho ta lá, não é um senhor colarinho mas ta lá. O sabor é bem melhor do que o daquela cerveja choca sem colarinho mas da pra perceber que um pouco mais de tempo de maturação deixaria ela melhor. Bom, pra primeira vez ta muito bom. Vou guardar a receita pra repetir no futuro com um pouco mais de experiência.

Lote 2 - TweedeKeer Bier - A Produção

Foi produzido nesse domingo o meu segundo lote de cerveja. Essa produção deu um pouco mais de trabalho pois a receita envolvia uma maior quantidade de malte, ou seja, mais malte para moer e mais malte na panela tornando o trabalho de mexer mais cansativo.



Com a experiência adquirida na produção do primeiro lote eu tirei de letra tudo isso e todos os problemas que tive no meu primeiro dia. A quantidade final de cerveja foi mais ou menos a desejada, o OG foi de 1,065 quando o planejado era 1,064. Eu diria que foi um ótimo dia. Um único problema ainda me atrapalha, a vedação do fermentador. Utilizei uma fita para tentar resolver o problema da má vedação, mas o balde ainda apresenta vazamento. Não estou muito preocupado com isso visto o que aconteceu no meu primeiro lote. Agora só me resta esperar, to otimista em relação a essa cerveja, acho que vem coisa muito boa por ai! Futuramente publicarei algumas fotos do dia! Não estou com as fotos ainda.