terça-feira, 28 de julho de 2015

Tentando uma segunda Sidra

Opa... Superando todas as expectativas, segue mais um post!! aeee!! uhuuu!!

Hoje foi o dia de fazer uma sidra. Patroa pediu, e quem sou eu para negar?
Sidra não tem segredo, é misturar tudo, colocar pra fermentar e ser feliz!

Essa é a segunda sidra que eu faço. A primeira foi baseada nas Magners e deu super certo. Agora resolvi fazer uma parecida, mas um pouco mais forte (coloquei açúcar e caramelo pra aumentar os fermentáveis).

Equipamentos:

- Panela para o caramelo
- Fermentado (Balde alimentício)
- Colher (polipropileno?)
- Peneira
- AirLock
- Geladeira com controlado (Opcional, mas recomendado)

Ingredientes:

- Caramelo (2 xícaras de açúcar, 1/2 de mascavo, 1/2 de mel, 1 colher sopa de suco de limão, canela em pau e 500 ml de água)
- 9 l de suco de maçã integral
- Fermento de Sidra

Como fazer:

Caramelo: Colocar 1 xícara de açúcar e o limão na panela e aquecer até chegar na cor de caramelo desejada. Despejar a água (fervendo) o resto do açúcar e a canela. Dissolver tudo e ferver por mais um minuto.

Sidra: Misturar tudo no fermentador e adicionar o fermento. Misturar mais um pouco. Fechar a parada e deixar fermentar a 20 graus C.

Agora é esperar pra engarrafar... vamos torcer pra ficar boa como a primeira.

Opa... novidade... ta tudo registrado em vídeo. Segue ai o vídeo. Abs...